I nostri fornitori

Le nostre verdure di stagione provengono da Rivers Field Farm e Deegan's , dove riceviamo un aggiornamento settimanale sui prodotti da cornici fredde, orti e bordi stagionali, da cui è pianificato il menu.

La Rousse Foods fornisce carne, pollame e selvaggina per noi da tutta l'Irlanda. La carne di maiale dell'Andarl Farm è presente nel nostro menu per il pranzo, la trota affumicata di Goats Bridge Thomastown di nuovo nella nostra selezione per la colazione.

L'High Bank Orchards ci fornisce sciroppo di mele e melassa di mela nera per la nostra pagnotta di soda marrone fatta in casa di Costello che è in vendita alla reception.

Il pesce viene sbarcato dalle imbarcazioni diurne sulla costa meridionale e consegnato dalla Kilkenny Fisherman's Market Company. Glenilen Farm in Co. Cork fornisce il nostro burro insieme a marmellate e marmellate stagionali fatte in casa dagli chef.

Le salsicce che saranno presenti nel menu della colazione sono una miscela speciale creata appositamente per Butler House da Grogan e Brown Butchers in Loughboy.

Il nostro tagliere di formaggi celebra la straordinaria rinascita dei formaggi irlandesi provenienti da piccoli allevamenti in tutta la contea.

Il nostro caffè proviene da Coffee Perfection e le nostre miscele speciali di tè sono state scelte da Ronnefeldt per completare l'esperienza del tè pomeridiano.