Recept voor pannenkoeken:
ingrediënten
- 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels poedersuiker
- 1 ½ theelepel bakpoeder
- 1 groot ei, 2 eiwit
- 1 1/3 kopjes melk
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 2 theelepels vanille
Methode
Meng de bloem, suiker, zout en bakpoeder in een middelgrote kom en zet opzij
Klop in een aparte kom de eidooier, melk, vanille en gesmolten boter samen om te combineren. Voeg het bloemmengsel toe aan het natte mengsel en roer alleen tot het gemengd is. Het is prima om nog wat klontjes te hebben.
Laat het beslag minimaal 10/15 minuten rusten, hoe langer hoe beter!
Terwijl het beslag rust, gebruik je een mixer om de eiwitten op middelhoog tot hoog te kloppen tot zich stijve pieken vormen. Dit duurt ongeveer 3 minuten als je een elektrische mixer gebruikt en ongeveer 7 minuten als je het met de hand doet
Spatel de opgeklopte eiwitten net voordat je klaar bent om het beslag in de pan te schenken door het beslag
Vet een tot medium verwarmde pan met antiaanbaklaag in met spuitolie of boter. Giet het beslag in de pan, een volle pollepel. Laat opwarmen tot er zich belletjes in de pannenkoek beginnen te vormen en draai dan om. Bak nog enkele minuten of tot de gewenste goudbruine kleur is bereikt.
Serveer warm met de toppings die je lekker vindt
Enkele van onze favoriete toppings-ideeën:
- Nutella & Banaan
- Ahornsiroop en spek
- Boter
- Citroensap en suiker
- Gemengde bessen en room
- Pindakaas
- Gefrituurde kip
- Mascarpone kaas